Crisis alimentaria: la agroecología ofrece alimentos de calidad y a menor precio

Publicado el 21/02/2024

El aumento de precios de alimentos agroecológicos es proporcionalmente menor que los producidos de forma convencional. Sin embargo, a las familias productoras les cuesta vender en Rosario.

A partir de la pandemia, desde De la Huerta a la Olla difundimos los incontables beneficios para la salud social, económica y ambiental que ofrece la producción agroecológica a las ciudades y sus comunidades. Entre ellos se destacan las oportunidades de trabajo; la producción de alimentos sanos y sin agroquímicos; los innumerables servicios para la restauración biológica y la resiliencia ante los efectos del cambio climático. Ahora bien, ante semejante crisis económica que atraviesa nuestro país, la agroecología ofrece, además, una salida para la compra de alimentos de calidad y precios justos.

Según el INDEC, el aumento de los precios de los productos de la Canasta Básica Argentina de diciembre 2023 a enero 2024 es de más del 30 %. En cambio, los productos que se ofrecen en el mercado local de Rosario, provenientes de familias productoras de agroecología, presentan un aumento del 10,1 % de diciembre a hoy, mediados de febrero de 2024.

Para dar un ejemplo concreto, una bolsa de 25 kg de harina integral de trigo agroecológica que costaba $23.700 en diciembre de 2023, a mediados de febrero de 2024 vale $26.100.

Daiana, verdulera que comercializa ambas producciones en la zona de Echesortu, explicó que el mercado de concentración maneja precios de acuerdo a la oferta y la demanda que él mismo propone, y de acuerdo a la demanda del día. Es decir: “si queda poca naranja, va a aumentar el precio aunque no sea ese el verdadero costo”.

Además, agregó:

“El mercado trae productos de cámara de otras provincias, como el tomate por ejemplo, teniendo producción agroecológica de la zona que madura antes, se termina vendiendo a un muy bajo precio. Es importante generar canales de comercialización de forma directa para productores y productoras de la zona, y consumir alimentos sanos, de cercanía ya un precio justo. En un futuro lo ideal sería tener un espacio común, un mercado propio con alimentos de cercanía y sin intermediarios”.

A pesar de ofrecer alimentos ricos, sanos y con una variabilidad más regular de precios, las productoras y los productores de la zona expresan tener grandes dificultades para vender su producción , sobre todo después de la pandemia, por lo que muchas veces regalan o malvenden alimentos. . . para no echarlos a perder.

En palabras de Laura Blaconá, integrante del punto de ventas de alimentos agroecológicos Suelo Común :

"Antes los huerteros tenían un acompañamiento técnico y también social en el cual se armaba un montón de apoyo para sostener la producción. Nosotras intentamos mantener ese contacto con los huerteros y hablar de estos temas. Tratamos de tener reuniones para definir los precios y poner los precios entre todos. Si tienen mucho, hacemos ofertas solidarias para que lo puedan sacar, y cuando no hay tanto tratamos de ir aumentando. Cada vez que nos reunimos aumentamos, pero siempre queda desfasado con los precios del mercado tradicional”.

La crisis climática y socioeconómica nos exige actuar ya. Por eso, desde De la Huerta a la Olla buscamos incidir en políticas públicas que posibiliten generar alternativas de compra y distribución de alimentos de calidad, para fomentar y sostener las prácticas productivas del Cinturón Verde de Rosario y la región, y demostrar que es posible elaborar un plato de comida sano, rico, nutritivo y económico.